بلورهای یخی که با روش های انجماد کندتری تولید می شوند، بزرگتر هستند و این بلورها به سلول ها و بافت های محصول آسیب می رسانند. 

دراستفاده از IQF باید توجه داشت که هر قطعه محصول به صورت جداگانه منجمد می شود یعنی ذرات با هم انسجام ندارند ومحصول نهایی به صورت یک بلوک پیوسته ،منجمد نمی شود.

روش های مختلفی برای منجمد کردن وجود دارد .انتخاب روش بستگی به کیفیت محصول نهایی مورد نظر ، نوع مواد منجمد ،محدودیت های مالی دارد، این روش، انجماد و ذخیره موادی مانند آلو ، زغال اخته ، ذرت ، ماهی آزاد ، گوشت را بسیار آسان تر می کند

پیشرفت های فناوری در روش های منجمد کردن  باعث شده که بتوان مواد غذایی را سریع تر منجمد کرد .

این امر منجر به این می شود که محصولات با کیفیت بالاتر و با سرعتی بسیار سریعتر از آنچه در گذشته ممکن بود به بازار عرضه شوند و خاصیت مواد غذایی هم بیشتر حفظ شود.

 فناوری IQF این امکان را می دهد که در مدت زمان کوتاهی تعداد زیادی از محصولات غذایی را منجمد کرد.